Vorgestern hatte mein Onkel Geburtstag, weshalb gestern Barbecue angesagt war. Allerdings nicht irgendein herumstreunendes Gammelbarbecue irgendwo aus dem Norden, sondern Genuine Texan BBQ, y’all! Und da gibt es nur eine Adresse: Salt Lick BBQ.
Um es kurz zu machen: mit Abstand das beste Fleisch, das ich bisher gegessen habe. In die Soße hätte ich mich reinsetzen können. Meine Fresse! Ein Fläschchen dieser Wundersauce werde ich auch importieren und wer sehr nett zu mir ist, darf vielleicht mal an den Resten riechen 😛
Der Trick besteht darin das Fleisch sehr lange bei niedriger Temperatur zu grillen. Die Schweinerippen für 2,5 bis 3 Stunden und die Rindebrust, die eigentlich kein besonders schönes Stück vom Rind ist, für 20 – 24 Stunden. Dadurch wird die Rinderbrust extrem zart und schmeckt sehr gut. Als Holz wird Virginia-Eiche verwendet. Ein sehr hartes Holz, das langsam und gleichmäßig abbrennt und außerdem sehr feine Rauchpartikel erzeugt. Dieses sorgt auch für ein feines Raucharoma, ohne sich zu grobkörnig auf dem Fleisch abzulagern. Den Kick bekommt das ganze durch in Wasser getränkte Pekannussschalen (boah, drei „s“, Doitsch is toht), die ins Feuer geworfen werden, sobald dieses aufflammt. Man merkt, wir haben es hier mit Profis zu tun und das schmeckt man!
16 Stunden Flug sind mal richtig scheiße. Besonders dann, wenn die Reihe vor mir zwei Frauen, 50+, mit „Sex and the City“ Reiseführern sitzen (KEIN SCHEIß!), die, sofort nachdem sie sich gesetzt hatten, ihre Sitze bis zum Anschlag nach hinten kippen. So verbrachte ich die 9 Stunden bis Newark (nähe New York, wo meine Frontalnachbarinnen ihrer Lektüre nach wohl auf den Pfaden Ihrer Heldinnen wandern wollen) in einer orthopädisch bedenklichen Position, weil meine Größe ein normales Sitzen unmöglich macht.
Egal. Zu Mittag gibt es „Chicken or Beef“, serviert von Cheryl or und José, die nicht müde werden zu beteuern, wie dankbar man doch sei, daß wir uns alle für Continental Airlines entschieden haben. You´re welcome!
In Newark wartet erst einmal eine Riesenschlange auf mich. Etwa 20 Schalter mit Customs and Border Protection Officers (CBPO) stehen bereit, um Terroristen zu filtern. Auf Fernsehern werden Videos mit dem korrekten Verhalten in der Schlange und gegenüber den CBP-Officers sowie deren Befugnisse gezeigt. Leicht zu merken, denn die dürfen alles…
Geht aber dann doch alles recht fix. „NEXT!“ „What is the purpose of your visit?“ „How long are you going to stay?“ „Place your fingers on the green light. OK, and now your thumb. Thank you. Same for the right hand now. Thank you. Please look straight ino the camera. OK, thank you, that´s it. Have a nice stay in the US.“
Weiter zum Gate C75, denn dort startet der Flug nach Austin. Hmmm, noch 2 Stunden. Lesen, Musik hören, die ersten Dollars am Flughafen ausgeben. Mist, gibt man am Flughafen Trinkgeld? Scheiß drauf, seh dich eh nie wieder. Vitamin Water, zero calories, no fat. Mjam, no taste! Naja fast, man schmeckt den Zuckerersatz raus, lecker.
Dann eine Ansage: „Ladies and Gentlemen, flight xxxx to Denver is now ready for boarding…“. Denver? Hab ich das richtige Gate? C75, is richtig, aber da steht Denver. Nur noch 20 Minuten bis Abflug. Ab zum „Departures“ Monitor. Such such such, ahhh Gate geändert, nix gesagt, super, C121 ganz am anderen Ende des Flughafens. Lauf, Santos, lauf. Da isses, C121! Wieso Houston? Fuck, kein Monitor da. Wer kann helfen? Da! Jemand mit Namensschild, der muss es wissen: „Excuse me..“ Herr Namensschild fragt freundlicherweise per Funk einen Kollegen. „That´s gate C127, but you can also check that on the Departure monitors.“ Hahahaha, funny -.- Also, C127, wieder keine Ansage, was ein Service. Wieder laufen. Da vorne, ich seh es. Jaaaaa, Austin, endlich.
Jetzt sind es nur noch 4,5 Stunden bis zum Ziel. Jeder hat nen tollen Monitor im Sitz. Oh nice, ESPN läuft, Football. Wofür ist wohl der Schlitz neben dem Bildschirm? „Your free trial of DirecTV has expired, insert your credit card now for the best in-flight entertainment with over 200 programs, movies…“ Meinem Sitznachbarn, der erste wirklich dicke Amerikaner, den ich hier sehe (hat sich zwei Sitze gekauft, weshalb wir nur zu zweit in der 3er Reihe sitzen), fällt mein enttäuschter Blick auf. „Welcome to the US“, sagt er grinsend. Sympathisch, denk ich mir, wir kommen in´s Gespräch und so vergehen die Stunden bis Austin wie im Flug hahahahahahaha get it? hahahaha-.-
Landung in Austin
Zum Vergleich hier noch Hamburg beim Abflug…
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